Timbal de Verduras a la Plancha. Receta Paso a Paso

 

Una receta super veraniega un poco más elaborada de verduras a la plancha y con una salsa espectacular, un gran escaparate de la huerta de mi padre. Preparación paso a paso y fotografías.

Lo que necesitarás

150 ml de aceite de oliva virgen extra

2 kg de verduras frescas variadas de huerto o mercado (con sabor): berenjena (1/2), calabacín (1), tomate grande (1), pimiento rojo (2), pimiento verde (2), cebolla (1) y esparragos trigueros (8). Si queréis añadir más verduras, eso va al gusto (igualmente si algo de lo que he utilizado no os gusta, obviadlo)

2 patatas grandes

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Sal maldon (en escamas)

Salsa especial: 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de pan, 1/2 cucharadita de comino molido, 3 cucharas de salsa de tomate frito, 1/2 pimiento, 1/2 cucharada de pimentón de la Vera, 1 pizca de sal y 1 cuchada de miel.

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