Tomates Asados Con Salsa de Pesto Verde. Receta Italiana

 

Un aperitivo, tapas, pintxo, entrante o un plato principal, una tosta impresionante con un aire italiano. Deliciosamente mediterránea.

Lo que necesitarás

Para la salsa de pesto casera: 80 g. de albahaca fresca (más o menos, a ojo), 150 ml. de aceite de oliva virgen extra, 100 g. de piñones crudos sin tostar, 2 dientes de ajo, 100 g. de queso Parmesano o Pecorino (recién rallado)

16 tomates de rama maduritos y con sabor

8 tostas de pan o tostada tipo brioche, aquí va al gusto, el que más os guste

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

50 g de mantequilla o aceite de oliva virgen extra para untar el pan.

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