Tostaditas de Queso Manchego Con Tomatillo

 

Los crostinis o tostaditas, son aperitivos sencillos que se preparan en poco tiempo y se sirven acompañados con tus ingredientes favoritos, ya sean dulces o salados. Tenía unos tomatillos que sobraron de hacer enchiladas verdes, por lo que decidí deleitar a mis invitados del fin de semana con unos pequeños y sabrosos crostinis que adoraron. Como el queso y el tomatillo ácido combinan a la perfección, el pan tostado solo aportó el toque crujiente con un agregado picosito de la mano del pimiento poblano.

Lo que necesitarás

1 baguette de pan francés, cortada en 16 rodajas

3/4 taza de aceite de oliva

Sal, al gusto

Pimienta recién molida, a gusto

3 tomatillos grandes, escurridos y sin cáscara

2 tazas de queso manchego, cortadito en cubos

1 pimiento poblano, sin piel ni semillas y cortadito en pequeñas tiras

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