Tuétano Al Horno en Tostadita

 

   Si no lo has probado ya estás tardando. Fácil y grátis, que encima te lo regalan en la carnicería. Y no lleva trabajo, sólo algo de tiempo: Salmuera al 5% durante 2 días: es la única manera de asegurarte que el tuétano quede blanco (y no rojo sangre). Este proceso no afecta tanto al sabor como al color. Luego mete en el horno hasta que quede hecho y tostado por arriba, tiene que quedar tierno, pero no deshecho (unos 20 minutos a 170º C) Tuesta una rebanada de buen pan, vacía el tuétano ayudándote de una aguja de tejer y monta sobre la tostada. Así queda asado después de la salmuera: Y así de feo queda si no lo tienes en salmuera,así que esto hay que evitarlo: Alíñalo con lo que quieras: no uses grasas que ya tienes bastante con la del tuétano, unas gotas de lima o de vinagre, unas gotas de jugo de jengibre, unos cristales de sal, un poco de pimienta (gruesa) y menta que da un punto fresquito (o perejil picado, cilantro, o cebollino). Una pasada y, ¡a engordar se ha dicho, que

Lo que necesitarás

Salmuera al 5% durante 2 días: es la única manera de asegurarte que el tuétano quede blanco (y no rojo sangre). Este proceso no afecta tanto al sabor como al color.

Luego mete en el horno hasta que quede hecho y tostado por arriba, tiene que quedar tierno, pero no deshecho (unos 20 minutos a 170º C)

Tuesta una rebanada de buen pan, vacía el tuétano ayudándote de una aguja de tejer y monta sobre la tostada.

Alíñalo con lo que quieras: no uses grasas que ya tienes bastante con la del tuétano, unas gotas de lima o de vinagre, unas gotas de jugo de jengibre, unos cristales de sal, un poco de pimienta (gruesa) y menta que da un punto fresquito (o perejil picado, cilantro, o cebollino).

Una pasada y, ¡a engordar se ha dicho, que con esto sí merece la pena!

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