Un Menú de Navidad y Muchas Recetas 'de Fiesta'

 

Un Menú de Navidad o 'fiesta'. Algo para llenar vuestros recetarios de ideas y sabores y con ellos, enamorar a quienes sentéis en vuestra mesa.

Lo que necesitarás

4 vol-au-vents

1 cola de rape (aproximadamente 350-400 gr.)

16 colas de gamba peladas, medianas

Hojas de perejil, para decorar

Sal

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas soperas de harina

750 ml. de leche, a temperatura ambiente o levemente calentada

15 ml. de Brandy

Sal

Pimienta negra, recién molida

Nuez moscada

1 pollo de corral de 2 kg.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra, recién molida

1/2 limón, su zumo

20 ml. de vino blanco para cocinar

6 salchichas

100 gr. de piñones, pelados y crudos

250 gr. de ciruelas secas y deshuesadas

1 cucharada de Brandy

Aceite de oliva virgen extra

Agua, caliente

1 lámina de masa brisa

2 yogures griegos

2 cucharadas de miel o sirope de Ágave

1 lima, su ralladura

Galletas oreo, hechas polvo

Frambuesas frescas

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