Fabada Asturiana.

Dejar reposar 8 horas las fabas y si no, comprarlas de conserva.

Añadimos agua suficiente para cubrir las fabas, los chorizos, la morcilla, etc y un par de dedos más. Ponemos a cocer y cada vez que rompa el hervor añadimos un chorrito de agua fría para cortarlo, esto se llama asustar a las fabas.

Tras dos o tres veces cerramos la olla y cocemos durante 15 minutos en posición II. Entonces, apagamos la olla y cortamos la cocción colocando la olla bajo un chorro de agua fría hasta que se pueda abrir la olla. Abrimos, sacamos los productos cárnicos, los cortamos en trozos y listo!