Lo que necesitarás

1 coliflor mediana

2-3 zanahorias

1 cebolla

1/2 vaso de guisantes (yo he usado congelados)

AOVE

Sal y pimienta

1 lata pequeña de maiz (opcional)

Cómo cocinar

Triturar la coliflor

En mi caso he metido las flores de coliflor separadas en la thermomix poco a poco. Dándole un golpe de velocidad turbo un par de veces y queda una textura muy buena. Podemos hacerlo en cualquier picadora o rallandola a mano. Deben quedar granitos

Picar la verdura

Picamos la cebolla y la zanahoria muy pequeñito. Este tamaño nos va a ahorrar tiempo de cocinado además de armonizar mejor con la textura de la coliflor

Empezamos con la cebolla

Ponemos a calentar aceite a fuego medio en una sartén y picamos la cebolla con una poca de sal para que sude y haga antes

Añadimos la zanahoria

Cuando tengamos la cebolla lista añadimos la zanahoria y pochamos.

Mezclamos con la coliflor

Cuando tengamos nuestra verdura añadimos la coliflor picada y salteamos un poco hasta que pierda dureza. Al final añadimos los guisantes. Salpimentamos y servimos

En mi caso aproveche un poco de pollo, coliflor y calabacín que tenía hecho de otra elaboración y lo mezcle. Estaba riquísimo. Además puedes añadirle queso rallado o salsa de soja, mayonesa...