Flamenquin Cordobés
Receta típica de mi tierra
Hola! Hoy os traigo una receta típica de mi tierra, Córdoba. Se trata de sus famosos flamenquines. Vamos a aprender a hacerlos deliciosos! 😋
Lo que necesitarás
Para dos personas:
4 filetes de lomo no demasiado gruesos
4 lonchas de jamón serrano
2 huevos
1/2 pimiento rojo
Sal al gusto
150 gramos de pan rallado
(Datos nutricionales 298 calorías, 15.31 g de grasa, 29.87 g de carbohidratos, 10.06 g de proteína, 35 mg de colesterol, 1872 mg de sodio)Cómo cocinar
1
Primero cortamos el pimiento en cuatro tiras y lo ponemos a cocer con uno de los huevos.
2
Mientras vamos preparando los filetes. De uno en uno vamos haciéndolos más finos con la ayuda de un rodillo. Deben quedar bien tiernos. Les ponemos sal.
3
Una vez tengamos el pimiento y el huevo cocido, cortamos también en tiras este último y reservamos. A continuación vamos a montar los flamenquines.
4
Cogemos cada uno de los filetes ya tiernos y les ponemos una loncha de jamón en el centro. Les ponemos también una tira de pimiento y otra del huevo duro. Así con todos los filetes.
5
Una vez hagamos este paso, es el momento e enrollarlos. Con mucho cuidado de no desmontarlo, cogemos el filete con todo dentro y lo hacemos un rollito, procurando que quede bien cerrado.
6
Una vez los hayamos enrollado todos, ponemos aceite muy caliente y lo freímos con mucho cuidado de que no quede crudo por dentro.
7
Una vez fritos, se suelen servir con unas patatas fritas y mayonesa y... A disfrutar!!!
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