Flamenquin Cordobés

Receta típica de mi tierra

 
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Irene Muñoz Rivera Published on 23/09/2019, visto por 1052

Hola! Hoy os traigo una receta típica de mi tierra, Córdoba. Se trata de sus famosos flamenquines. Vamos a aprender a hacerlos deliciosos! 😋

Lo que necesitarás

Para dos personas:

4 filetes de lomo no demasiado gruesos

4 lonchas de jamón serrano

2 huevos

1/2 pimiento rojo

Sal al gusto

150 gramos de pan rallado

(Datos nutricionales 298 calorías, 15.31 g de grasa, 29.87 g de carbohidratos, 10.06 g de proteína, 35 mg de colesterol, 1872 mg de sodio)

Cómo cocinar

1

Primero cortamos el pimiento en cuatro tiras y lo ponemos a cocer con uno de los huevos.

2

Mientras vamos preparando los filetes. De uno en uno vamos haciéndolos más finos con la ayuda de un rodillo. Deben quedar bien tiernos. Les ponemos sal.

3

Una vez tengamos el pimiento y el huevo cocido, cortamos también en tiras este último y reservamos. A continuación vamos a montar los flamenquines.

4

Cogemos cada uno de los filetes ya tiernos y les ponemos una loncha de jamón en el centro. Les ponemos también una tira de pimiento y otra del huevo duro. Así con todos los filetes.

5

Una vez hagamos este paso, es el momento e enrollarlos. Con mucho cuidado de no desmontarlo, cogemos el filete con todo dentro y lo hacemos un rollito, procurando que quede bien cerrado.

6

Una vez los hayamos enrollado todos, ponemos aceite muy caliente y lo freímos con mucho cuidado de que no quede crudo por dentro.

7

Una vez fritos, se suelen servir con unas patatas fritas y mayonesa y... A disfrutar!!!

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