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Lasaña de Espinacas y Riccotta

4 raciones, plato vegetariano

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Zaida Guerrero avatar
Video de receta hecho por Zaida Published on 24/01/2021, visto por 1145

Lo que necesitarás

500 gr. de espinacas frescas

1 cebolla grande

2 chalotas medianas

2 dientes de ajos

50 gr. de nueces o piñones

250 gr. de queso riccotta

2 a 3 cds de aceite de oliva

sal, pimienta y/o finas hiervas

1,5 cdta de maizena

1/2 vaso de agua

1 litro bechamel

250 gr de queso para gratinar

12 a 14 placas de lasaña, 3 por capa

(Datos nutricionales 120 calorías, 7.1 g de grasa, 7.31 g de carbohidratos, 7.15 g de proteína, 22 mg de colesterol, 369 mg de sodio)

Cómo cocinar

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agua hirviendo, para cortarles la cocción meterlas en agua con hielo y escurrirlas. Cortamos muy pequeñito la cebolla, chalotas y ajos.

Lo primero es poner a limpiar bien las espinacas y cocinarlas 1 a 2 min en agua hirviendo, para cortarles la cocción meterlas en agua con hielo y escurrirlas. Cortamos muy pequeñito la cebolla, chalotas y ajos.

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go medio unos 5-8 min, hasta que esten pochaditas. Añadimos la espinaca escurrida y cocinamos todo junto unos 5 min. Añadimos los frutos secos. Mezclamos el agua, la maizena y se lo añadimos, además salpimentamos  y añadimos condimentos a gusto. Cocinamos y que espese todo un poco.

Ponemos en la sarten el aceite y pochamos la cebolla, chalotas y ajos a fuego medio unos 5-8 min, hasta que esten pochaditas. Añadimos la espinaca escurrida y cocinamos todo junto unos 5 min. Añadimos los frutos secos. Mezclamos el agua, la maizena y se lo añadimos, además salpimentamos y añadimos condimentos a gusto. Cocinamos y que espese todo un poco.

3

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a. Mezclamos todo bien. Engrasamos con mantequilla el bol para hornear y colocamos placas de lasaña precocinadas, luego hacemos una capa de espinacas (la mitad) , volvemos a colocar otra capa de pasta, luego bechamel, y repetimos la capa de espinacas y bechamel. Terminamos con una capa de queso para gratinar.

Una vez tenemos la base de espinacas, dejamos templar y añadimos la riccotta. Mezclamos todo bien. Engrasamos con mantequilla el bol para hornear y colocamos placas de lasaña precocinadas, luego hacemos una capa de espinacas (la mitad) , volvemos a colocar otra capa de pasta, luego bechamel, y repetimos la capa de espinacas y bechamel. Terminamos con una capa de queso para gratinar.

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80°.

En el horno previamente encendido a 200°, metemos la lasaña 25 a 40 min a 180°.

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