Lasaña Vegetariana! 😋
Lasaña de setas y berenjenas
Sencilla, sana y económica
Lo que necesitarás
2 berenjenas
1 paquete de setas congeladas
placas de lasaña
200 ml bechamel
aceite de oliva
sal
nuez moscada
queso rayado
1 cebolla
Cómo cocinar
1
Lavamos las berenjenas y las cortamos a tacos, las ponemos en un bol con aigua y sal. Así durante unos 10-15 minutos.
2
Mientras la berenjena está en agua, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Las setas aún congeladas las picamos un poco y cuando la cebolla esté lista las añadimos a la sartén...
3
Una vez pasados los 10-15 minutos de las berenjenas en remojo, le sacamos el agua y las metemos en el micro unos 10 minutos. Pasados estos minutos, metemos las berenjenas en la picadora.
4
Una vez picadas las berenjenas, las añadimos al sofrito de cebolla y setas, a fuego medio que se vayan acabando de hacer.... ponemos salpimentar, poner nuez moscada al gusto....
5
Yo que soy muy tramposa, he utilizado un brick de bechamel de 200 ml....😎 aproximadamente medio brick lo añadimos al sofrito y el resto reservamos, y ahora sí que sí... fuego suave suave.... 😊
6
Ponemos agua a hervir y una vez ponga a hervir, añadimos las placas de pasta por tandas. En mi caso he utilizado placas de canelones que es lo que tenía por casa... una vez hervidas las ponemos a secar.
7
En una fuente ponemos una gota de aceite y otra de bechamel para que la pasta no se pegue. Ponemos una tanda de pasta, otra de verduras, pasta, verduras.... y así hasta dos o tres pisos.... a vuestro gusto!
8
Por último, ponemos por encima un poco de bechamel, queso rayado y al horno! Hasta que este bien dorado!
9
En unos 10-15 minutos tenemos nuestra lasaña vegetariana lista para degustar y hacerse polvooooo! Ánimo!
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