Magret de Pato a la Naranja de Carlos Maldonado.
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Lo que necesitarás
1 Magret de pato.
Zumo de 3 Naranjas.
1 cebolla en juliana.
1 chorrito de vino blanco.
Sal y pimienta molida.
Ralladura de Naranja.
Ralladura de limón.
Perejil.
Cómo cocinar
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7191430-1514690876022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Lo primero es hacer unos cortes en la grasa del pato para que se cocine.
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![lta en ningún momento. Salpimentar por la parte de arriba.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7191430-1514690876022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Poner en una sartén a fuego medio por la parte de la piel, sin darla la vuelta en ningún momento. Salpimentar por la parte de arriba.
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Cuando ya este bien crujiente por abajo, la sacamos y reservamos.
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7191430-1514690876022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Quitamos la grasa de la sartén y sofreímos la cebolla en juliana.
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![ohol.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7191430-1514690876022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Cuando este bien blandita añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
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![con la piel para arriba sin que toque la salsa.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7191430-1514690876022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Añadimos el zumo de las naranjas, salpimentamos y ponemos el magret de pato con la piel para arriba sin que toque la salsa.
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![oniendo una base con la salsa, encima ponemos el Magret de pato partido y ponemos un poco de perejil picado y ralladura de limón y naranja.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7191430-1514690876022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Cocinamos unos 5 minutos, sin dar la vuelta en ningún momento. Emplatamos poniendo una base con la salsa, encima ponemos el Magret de pato partido y ponemos un poco de perejil picado y ralladura de limón y naranja.
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