Mini Tatin (4 Pax)

Hacer un volcán con la harina, el azúcar para la masa y la sal

Incorporar la leche en medio del volcán y ablandar la mantequilla e incorporarla a dados alrededor

Empezar mezclando la leche con suficiente harina como para que quede una pasta y amasar todo junto haciendo presión con la palma de la mano

Dejar reposar 30 minutos la masa en nevera (como mínimo)

Pelar las manzanas, sacarles el corazón y partirlas por la mitad. Precalentar el horno a 200°C

Poner el azúcar para el caramelo en una sartén hasta que coja color ámbar

Incorporar las manzanas y bañarlas bien en el caramelo

Ponerlas en una bandeja de horno con papel de horno (valga la redundancia, para que no se peguen)

Estirar la masa

Poner las manzanas encima de la masa con espacio entre ellas

Recortar alrededor de las manzanas con 0,5 cm de espacio y plegar la masa hacia la manzana

Poner las manzanas del revés en la bandeja con el papel y pinchar la masa con un tenedor para que no se hinche

Hornear a 200°C durante 6-7 minutos o hasta que la masa coja color tostado