Mini Tatin (4 Pax)
Tarta tatin en formato individual
Lo que necesitarás
100 g harina
50 g mantequilla
25 g azúcar (para la masa)
20 g leche
2 g sal
2 manzanas
100 g azúcar (para el caramelo)
Cómo cocinar
PARA LA MASA
1
Hacer un volcán con la harina, el azúcar para la masa y la sal
2
Incorporar la leche en medio del volcán y ablandar la mantequilla e incorporarla a dados alrededor
3
Empezar mezclando la leche con suficiente harina como para que quede una pasta y amasar todo junto haciendo presión con la palma de la mano
4
Dejar reposar 30 minutos la masa en nevera (como mínimo)
PARA LAS MANZANAS
1
Pelar las manzanas, sacarles el corazón y partirlas por la mitad. Precalentar el horno a 200°C
2
Poner el azúcar para el caramelo en una sartén hasta que coja color ámbar
3
Incorporar las manzanas y bañarlas bien en el caramelo
4
Ponerlas en una bandeja de horno con papel de horno (valga la redundancia, para que no se peguen)
5
Estirar la masa
6
Poner las manzanas encima de la masa con espacio entre ellas
7
Recortar alrededor de las manzanas con 0,5 cm de espacio y plegar la masa hacia la manzana
8
Poner las manzanas del revés en la bandeja con el papel y pinchar la masa con un tenedor para que no se hinche
9
Hornear a 200°C durante 6-7 minutos o hasta que la masa coja color tostado
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