Mini Tatin (4 Pax)

Tarta tatin en formato individual

Mini Tatin (4 Pax)
 
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Lord Tasty Published on 6/27/2017, visto por 1440 , 0 Comentarios

Lo que necesitarás

100 g harina

50 g mantequilla

25 g azúcar (para la masa)

20 g leche

2 g sal

2 manzanas

100 g azúcar (para el caramelo)

Cómo cocinar

PARA LA MASA

1

Hacer un volcán con la harina, el azúcar para la masa y la sal

2

Incorporar la leche en medio del volcán y ablandar la mantequilla e incorporarla a dados alrededor

3

Empezar mezclando la leche con suficiente harina como para que quede una pasta y amasar todo junto haciendo presión con la palma de la mano

4

Dejar reposar 30 minutos la masa en nevera (como mínimo)

PARA LAS MANZANAS

1

Pelar las manzanas, sacarles el corazón y partirlas por la mitad. Precalentar el horno a 200°C

2

Poner el azúcar para el caramelo en una sartén hasta que coja color ámbar

3

Incorporar las manzanas y bañarlas bien en el caramelo

4

Ponerlas en una bandeja de horno con papel de horno (valga la redundancia, para que no se peguen)

5

Estirar la masa

6

Poner las manzanas encima de la masa con espacio entre ellas

7

Recortar alrededor de las manzanas con 0,5 cm de espacio y plegar la masa hacia la manzana

8

Poner las manzanas del revés en la bandeja con el papel y pinchar la masa con un tenedor para que no se hinche

9

Hornear a 200°C durante 6-7 minutos o hasta que la masa coja color tostado

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