Ossobuco
Lo que necesitarás
4 piezas de ossobuco
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
2 diantes de ajos
2 tomates
1 guindilla
pimienta en grano
hojas de laurel
1 vaso de vino tinto
caldo de carne
aceite de oliva
sal, pimienta y harina
Cómo cocinar
1
![aceite muy caliente. Reservarlos](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8158105-1651342759022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Salpimentar los trozos de carne, posteriormente enharinarlos y sellarlos en aceite muy caliente. Reservarlos
2
![aditos y sofreimos, cuando esten un pelin dorado le añadimos el tomate y dejamos cocer 5 min más. Después añadimos la carne, la pimienta, guindilla, laurel y el vaso de vino, dejamos cocer hasta que el alcohol se evapore.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8158105-1651342759022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
En el mismo aceite usado, añadimos la zanahoria, puerro, ajos y cebolla picaditos y sofreimos, cuando esten un pelin dorado le añadimos el tomate y dejamos cocer 5 min más. Después añadimos la carne, la pimienta, guindilla, laurel y el vaso de vino, dejamos cocer hasta que el alcohol se evapore.
3
![la carne, el caldo debe estar caliente. Dejamos cocer a fuego medio dos horas, si aun está dura hasta que este blandita, quizas media a una hora mas. Si lo haces en la olla exprés no añadas tanta agua y cuecela media hora.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8158105-1651342759022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Una vez el vino ha perdido el alcohol le añadimos el caldo hasta que cubra la carne, el caldo debe estar caliente. Dejamos cocer a fuego medio dos horas, si aun está dura hasta que este blandita, quizas media a una hora mas. Si lo haces en la olla exprés no añadas tanta agua y cuecela media hora.
4
![nas bolas de patatas. Tambien puede ser un puré de patatas o patatas fritas](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8158105-1651342759022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1FUyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Yo para acompañar la carne, saltee unas judias verdes con cebolla y ajo y unas bolas de patatas. Tambien puede ser un puré de patatas o patatas fritas
Comentarios