Pescaditos Al Vapor

Limpiamos muy bn el pescado abriendolo de viente, luego lo ponemos en un plato.

Pelalos las patata, luego las lavamos junto con la cebolla, el tomates y el pimiento. Despues lo ordenamos todo en cada plato para luego empezar

Cojemos un escuridor y lo bañamos de aceite de oliva, cogemos la cebolla y el diente de ajo y lo rrayamos con un poco de limón. Despues con una brocha repasamos lo rrayado en el pescado.

Las hojas de contriti los colocamos en el escuridos, polvoreando un poco de sal y caldo langosta, luego empezamos a colocar el pescado y por encima volvemos a poner un poco de sal y caldo y por último el aceite de palma.

Ahora lo pones en una holla y hechas una copa llena de agua, evita que el agua entre en la escuridorra, debe quedar por encima del agua, luego lo tapamos con un plastico. Despues lo pones al fuego durante un buen tiempo, como mucho 1h.

Mientras el pescado esta en el fuego hacer un caldo para aliñar el pescado. Cortamos todo lo restante en 4 partes menos el limón,cortamos esfericamente las patata añadimos caldo pollo y un chorito de aceite de palma, luego 4 vasos de agua y al fuego.

Cuando tengamos todo ya cocido, sacamos el caldo, y lo demas en un plato. Luego calentamos los huevos para hacer una pasta, para q no despreciar nada, cojemos las patatas y con un tenedos los vamos aplastando junto con la llema de huevo.

Ponemos la sarten al fuego y añadimos un poco de aceite para freir la esfera de la tatata q recortamos,hechamos los restos q sacamos del caldo, luego la pata de huevo con patata y a mover.

Añadimos un poco el aceite de palma para q tenga un color amarillento y, mientra movemos añadimos dos cucharas de sopa del caldo. Y por ultimo la clara de huevo. Y a mover.

Ponemos los pescados en un plato, la pasta destro de un plastico, asi lo emplatas como kieras y con una cuchara añades el caldo despues.