Pintxo de Rolo de Queso de Cabra

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Zaida Guerrero avatar
Video de receta hecho por Zaida Published on 30/09/2018, visto por 2688

Esta es mi seleccion de tapas, el pintxo de queso esta arriba a la derecha

Lo que necesitarás

pan de baguette

un rolo de queso de cabra

2 chalotas

1/2 berenjena

bacon ahumado en lonchas

azúcar

chorrito de sherry

aceite para freir

harina

Cómo cocinar

1

Preparacion de la cebolla carameliz

Corta en juliana las chalotas y ponlas en una sarten a fuego lento hasta que cristalicen. Una vez esten semi transparente añadeles un poco de azucar para que caramelice un chorrito de sherry o vino dulce para darle un toquecito especial. Reservamos

2

Berenjenas

Cortamos las berenjenas en rodajas y le ponemos un poco de sal. Dejamos 10-15 min de cada lado para que pierdan el amargor y el exceso de agua. Pasamos por harina y freimos hasta que queden crujientitas. Reservamos para el montaje

3

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oncha de bacon. Sobre la berenjena, colocamos este paquetito de bacon y queso, y sobre este la cebolla. Metemos al horno previamente precalentado, 7-10min a 160°. Para la presentacion lo colocamos sobre la rebanada de pan

Envolvemos una rodaja de queso (aproximadamente 1,5 cm de grosor) con una loncha de bacon. Sobre la berenjena, colocamos este paquetito de bacon y queso, y sobre este la cebolla. Metemos al horno previamente precalentado, 7-10min a 160°. Para la presentacion lo colocamos sobre la rebanada de pan

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