Pluma Iberica Con Patatas Asadas
Macerada en Hierbas Provenzales
Lo que necesitarás
3 Plumas Ibericas
1 gr Oregano
1 gr Perejil
1 gr Albahaca
1 gr Tolmillo
30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
4 Patatas Medianas
Cómo cocinar
1
En un cuenco incorporamos orégano, perejil, albahaca, tomillo y el diente de ajo; con un mortero prensamos muy bien hasta que quede hecho una pasta.
2
Luego añadimos el aceite de oliva virgen extra y lo mezclamos y lo reservamos.
3
Cogemos las plumas ibéricas y con un pincel la pintamos con el preparado de hierbas provenzales que explicamos primero.
4
Una vez pintada lo envasamos al vacío y lo dejamos macerar entre 10 y 15 horas.
5
Pasada las horas de maceración rompemos el vacío y dejamos a temperatura ambiente 30 minutos.
6
Pasado los 30 minutos con la plancha muy caliente las colocamos a las plumas ibéricas, 7 minutos de un lado y 7 minutos de otro.
7
Tendremos así una carne muy jugosa y tierna.
8
Las patatas al horno es lo más fácil, pelamos 4 patatas medianas la cortamos del ancho de un dedo y le hacemos unos pequeños cortes con el cuchillo, la ponemos en una bandeja con un poco de aceite de oliva y echamos un poco de pimienta, La metemos al horno 50 minutos a 180º.
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