Risotto de Manzana (4 Personas)
Súper bueno👌
Inspirado en la serie "Shokugeki no Sōma"
Lo que necesitarás
320 g de arroz
160 g de cebolla
120 g de mantequilla
1,5 L de zumo de manzana
1 manzana
Sal
Pimienta
2 cucharaditas de bicarbonato
80 g de queso parmesano rallado
4 lonchas de panceta
Cómo cocinar
1
Cortar a brunoise la cebolla y pocharla con la mantequilla
2
Calentar el zumo de manzana
3
Añadir el arroz a la cebolla y cocerlo durante 2 minutos a fuego fuerte
4
Bajar el fuego del arroz e incorporar 0,5 L de zumo de manzana caliente. Corregir el ácido con bicarbonato. Cocer durante 15 minutos con tapa
5
Repetir el paso 4 hasta que el arroz esté cocinado
6
Cortar la manzana a cubos pequeños
7
Freír la panceta
8
Cuando el arroz esté hecho, añadir los cubos de manzana y dejar cocer 2 minutos. Rectificar el punto de sal y acidez y añadir el queso
9
Servir con la panceta y un poco de pimienta negra
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