Roscón de Reyes

Dulces navideños

Play
PlayPause
 
Francisco Bejarano Borrega avatar
Video de receta hecho por Francisco Published on Hace 59 días, visto por 780 , 1 Comentarios

Lo que necesitarás

MASA MADRE

70 g de leche

10 g de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de fuerza

MASA

60 g de leche

70 g de mantequilla

2 huevos

20 g de levadura fresca

30 g de agua de azahar

450 g de harina de fuerza

1 pizca de sal

120 g de azúcar

piel de naranja

piel de limón

DECORACIÓN

Almendra laminada

Fruta escarchada

Huevo batido

Azúcar humedecido

(Datos nutricionales 257 calorías, 4.86 g de grasa, 45.47 g de carbohidratos, 7.21 g de proteína, 11 mg de colesterol, 822 mg de sodio)

Cómo cocinar

1

Play
sta que doble su volumen.

Mezclar todos los ingredientes de la masa madre. Reposo durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

2

Añadir todos los ingredientes a la masa madre, sólidos por un lado y líquidos por otro. Amasar hasta obtener una masa homogénea.

3

Reposar durante 60-90 minutos a 27ºC

4

Amasar dándole forma de bola y realizar un agujero en el centro. Colocar sobre una bandeja con papel vegetal.

5

Play
 azúcar humedecido.

Pintar con huevo batido y decorar con fruta escarchada, almendra laminada y azúcar humedecido.

6

Play
ta completo horneado.

Hornear a 200ºC durante 5 minutos y posteriormente bajar la temperatura hasta completo horneado.

Comentarios

Avatar placeholder
Enriqueta Casado avatar
Enriqueta Casado
Hace 28 días ☰
Si
Ver original
Ver traducción