Solomillo a Baja Temperatura

Solomillo a baja temperatura con su jugo

 
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SilviaGO Published on 03/09/2018, visto por 2937 , 0 Comentarios

Lo que necesitarás

para la salsa : huesos ternera,bresa verdura fondo oscuro (demiglace)

solomillo

patata

trufa

Cómo cocinar

1

Ponemos el solomillo en plancha, lo marcamos y terminamos de hacer en horno a baja temperatura 70c 2h aprox , hacemos la demiglace con la bresa y huesos de ternera, seguidamente haremos su guarnición puré de patata y pasta de trufa

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