Solomillo a Baja Temperatura
Solomillo a baja temperatura con su jugo
Lo que necesitarás
para la salsa : huesos ternera,bresa verdura fondo oscuro (demiglace)
solomillo
patata
trufa
Cómo cocinar
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Ponemos el solomillo en plancha, lo marcamos y terminamos de hacer en horno a baja temperatura 70c 2h aprox , hacemos la demiglace con la bresa y huesos de ternera, seguidamente haremos su guarnición puré de patata y pasta de trufa
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