Sopa de Verduras

Sopa de verduras a mi manera

 
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Irene Muñoz Rivera Published on 18/04/2019, visto por 689

La sopa de verduras es una rica receta para los días de lluvia. Esta es mi sopa particular. Espero que os guste! 😋

Lo que necesitarás

Para 2 personas

1 litro de agua

4 zanahorias grandes

2 patatas pequeñas

Un trozo grande de calabaza

Medio puerro

Un puñado de espinacas frescas

2 tomates

2 huevos

1/4 de jamón en tacos o picado

Un poco de perejil

Un chorrito de aceite de oliva

Una pizca de sal

Un puñadito de picatostes

(Datos nutricionales 89 calorías, 2.57 g de grasa, 16.64 g de carbohidratos, 2.34 g de proteína, 0 mg de colesterol, 355 mg de sodio)

Cómo cocinar

1

Primero ponemos el agua a hervir a temperatura máxima.

2

Pelamos las patatas y las lavamos. Troceamos las zanahorias en rodajas, los tomates y el puerro. Hacemos lo mismo con la calabaza.

3

Cuando el agua esté hirviendo, añadimos las patatas troceadas, el resto de la verdura que hemos preparado y las espinacas. Añadimos el aceite, la sal y el perejil y añadimos también los dos huevos para que se cuezan.

4

Dejamos a fuego medio- bajo durante una hora o una hora y media, removiendo de vez en cuando.

5

Cuando estemos a punto de apagar el fuego, añadimos el jamón.

6

Finalmente, cuando la verdura esté tierna, apagamos el fuego y servimos con los picatostes por encima. A comerrrr!

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