Sorrentinos de Panceta Mozarella y Verdeo Con Masa de Curcum
Es una receta que tiene el crujiente de la panceta la elasticodad de la mozarella y el fresco del verdeo
Lo que necesitarás
600 gr de arina
2 crdt de curcuma
2 crdt de pimenton dulce
sal a gusto
media tasa de aceite
agua 500ml aprox
RELLENO
panceta ahumada 300 gs
mozarella 700gs
verdeo 3
Cómo cocinar
MASA
1
Para las masas separar la arina el agua el aceite y la sal en dos boul distintos y en uno echar la curcuma y en el otro el pimenton. Usar el agua irviendo para idratar la arina mesclar con un tenedor hasta formar la masa.
1
Amazar hasta formar los dos bollos
2
Estirar la masa de curcuma y reser
3
Estirar la masa y cortarlas
Estirar la masa de pimentor y cortarlas en tiras de 5 mm aprox.
4
Montar las tiras
Montar las tiras de masa de pimenton sobre la masa lisa de curcuma y volver a pasar por la pastalinda.
REYENO
1
Cortar la mozarella en cubitos
2
Tostar en una planca la panceta
3
Cortar en brunoise el verde
4
Mesclar los ingredientes
Mesclar los ingredientes y amazarlo hasta que se haga una masa de mozarella.
5
Poner la masa en los moldes llenar y tapar con la otra masa para armar el sorrentino.
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