Tarta Chic Fashion

1. Vertemos 5 gr de chocolate dorado en un bol de cristal y lo fundimos al baño maria.

2. Una vez derretido colocamos en el molde en este caso en el tacon y luego lo colocamos en la nevera unas horas hasta que se solidifique

Una vez hecho el tacon sin desmoldar haremos el zapato. Colocamos los 30 gr de chocolate Ruby, y lo fundimos a baño María.

Una vez fundido lo vertemos en el molde y lo movemos suavemente hasta dar forma al zapato. Lo metemos en la nevera y no lo desmoldamos hasta el momento de servir la tarta.

Advertencia: tener cuidado con los chocolates que no se quemen

Quedaria asi

Trituramos las galletas y la colocamos en un bol

Incorporamos la mantequilla y mezcamos una vez mezclada lo colocamos en el molde que utilizaremos. Estiramos bien con la mano suavemente y compactamos con pisandolo con una cuchara.

Una vez compactada le damls un golpe de horno de 6 minutos a 180°

Una vez pasado el tiempo retiramos del horno y lo reservamos.

Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol de cristal y lo ponemos a baño maria.

Sin dejar de estar pendiente del chocolate montamos las claras a punto nieve.

Con las yemas incorporamos el azucar y con una batidora mezclamos hasta que quede hecha una crema brillante.

Tanto las yemas como las claras las reservamos.

En un bol con 30 ml de agua ponemos a hidratar la gelatina.

Con el chocolate ya derretido incorporamos las yemas que teníamos reservada y mezclamos suavemente.

Una vez mezclado incorporamos la mantequilla. Y continuamos mezclando lentamente. Una vez unido todo añadiremos la gelatina ya hidratada y mezclamos bien hasta que este totalmente incorporada.

Por ultimo incorporamos la mitad de las claras a punto nieve mezclamos en forma circular con una lengua de gato lentamrnte pasa asi aprovechar el aire del punto nieve; una vez mezclada la mitad incorporaremos la otra mitad de las claras.

9. Una vez que este todo muy bien incorporado vertemos en el molde que teniamos reservado y lo colocamos en la nevera una hora y luego otra hora de congelador.

Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol de cristal y lo ponemos a baño maria.

Sin dejar de estar pendiente del chocolate montamos las claras a punto nieve.

Con las yemas incorporamos el azucar y con una batidora mezclamos hasta que quede hecha una crema brillante.

Tanto las yemas como las claras las reservamos.

En un bol con 30 ml de agua ponemos a hidratar la gelatina.

Con el chocolate ya derretido incorporamos las yemas que teníamos reservada y mezclamos suave mente.

Una vez mezclado incorporamos la mantequilla. Y continuamos mezclando lentamente. Una vez unido todo añadiremos la gelatina ya hidratada y mezclamos bien hasta que este totalmente incorporado

Por ultimo incorporamos la mitad de las claras a punto nieve mezclamos en forma circular con una lengua de gato lentamrnte pasa asi aprovechar el aire del punto nieve; una vez mezclada la mitad incorporaremos la otra mitad de las claras.

Una vez que este todo muy bien incorporado vertemos en el molde que teniamos reservado y lo colocamos en la nevera una hora y luego otra hora de congelador.

Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol de cristal y lo ponemos a baño maria.

Sin dejar de estar pendiente del chocolate montamos las claras a punto nieve.

Con las yemas incorporamos el azucar y con una batidora mezclamos hasta que quede hecha una crema brillante.

Tanto las yemas como las claras las reservamos.

En un bol con 30 ml de agua ponemos a hidratar la gelatina.

6. Con el chocolate ya derretido incorporamos las yemas que teníamos reservada y mezclamos suave mente.

Una vez mezclado incorporamos la mantequilla. Y continuamos mezclando lentamente. Una vez unido todo añadiremos la gelatina ya hidratada y mezclamos bien hasta que este totalmente incorporada.

8. Por ultimo incorporamos la mitad de las claras a punto nieve mezclamos en forma circular con una lengua de gato lentamrnte pasa asi aprovechar el aire del punto nieve; una vez mezclada la mitad incorporaremos la otra mitad de las claras.

Una vez que este todo muy bien incorporado vertemos en el molde que teniamos reservado y lo colocamos en la nevera una hora y luego otra hora de congelador.

1. En un cazo vertemos el agua y el azucar glas lo mezclamos a fuego medio.

En un bol pequeño hidratamos la gelatiana.

Una vez que haya hervido el agua con el azucar glas retiramos del fuego y incorporamos el chocolate lo mezclamos hasta que se derrita.

Una vez derretido el Chocolate Negro incorporaremos el cacao en polvo mezclamos lo mismo haremos con la nata y por ultimo añadimos la gelatina "ya hidratada" mezclamos.

Una vez mezclado colamos y lo dejamos enfriar hasta los 30°C

Cuando llegue a la temperatura indicada desmoldaremos la tarta ya colocamos sobre una regilla y vertemos el glaceado sobre la tarta hasta cubrirla. Dejamos que caigan los ros restos. La trasladamos una bandeja y la colocamos en la nevera.