Tarta Napoleón.
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Es una receta sencilla y muy rica.
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Lo que necesitarás
3 láminas de hojaldre.
1 l de leche.
4 yemas.
4huevos.
80 gr de maicena.
250 gr de azúcar.
1 chorrito de esencia de Vainilla.
300 gr Azúcar glass.
6 cucharadas soperas de Agua.
Fresas y frambuesas (Decorar).
Sirope de chocolate o fresa (Decorar).
Cómo cocinar
1
Lo primero que hacemos es hacer la crema pastelera, en un cazo ponemos a infusíonar la leche con la esencia de vainilla o la vaina. Cuando a hervido, reservamos para que enfríe.
2
En otro bol añadir los huevos y las yemas junto con el azúcar, cuando esta bien mezclado añadimos la maizena tamizada, lo mezclamos y cuando la leche este fría añadimos a la preparación, lo colamos y lo ponemos de nuevo en el cazo.
3
Nos ponemos en el fuego la crema y sin parar de mover y a fuego medio hacemos la crema hasta que empiece a hervir y espese.
4
Precalentamos el horno a 200°C y estiramos un poco la primera plancha de hojaldre y pinchamos las planchas para que no suban. Cuando el horno este bien caliente , lo metemos dentro y hacemos el hojaldre durante 15 minutos a 200°C.
5
Hacemos la glasa, añadiendo el azúcar glace y el agua, removemos hasta que este bien, si esta muy duro añadimos un poco de agua, si esta muy blando añadimos un poco más de azúcar.
6
Hacemos todas las planchas y cuando las tengamos vamos a montar la tarta, ponemos una base de hojaldre y una capa de crema, luego otra capa de hojaldre y otra de crema y arriba la última capa de hojaldre. Después la glasa con el sirope encima.
7
Presentación.
Ponemos un trozo de tarta con unas fresas o frambuesas con un poco de sirope se fresa y ya tendríamos nuestra tarta Napoleón.
8
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