Trifasico de Muss y Flan

La receta es para 6 comensales

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Zaida Guerrero avatar
Video de receta hecho por Zaida Published on 24/12/2018, visto por 3032
yield6 racionestotal time30m

Postre fácil, perfecto para Navidad. Tiempo de preparacion 30min, con el reposo 3horas.

Lo que necesitarás

1 huevo

300 ml de nata para montar

20 gr. de azucar

100 gr. de chocolate (negro en mi caso)

5 ml de licor 43

FLAN

500 ml de leche semi

1/2 sobre de flan

caramelo

DECORACION

fruta en mi caso

chocolate negro aproximadamente 1/2 tableta

almendras laminadas

Cómo cocinar

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Calenté al baño maria el chocolate hasta que estuviera disuelto y liquido, (no pares de moverlo) despues sobre un papel de horno hice la filigrana de chocolate, decore con almendras lanimadas y deje que se enfriase en el frigorífico. Reservar hasta la presentación

Lo primero que prepare son los crujientes de chocolate para la decoración. Calenté al baño maria el chocolate hasta que estuviera disuelto y liquido, (no pares de moverlo) despues sobre un papel de horno hice la filigrana de chocolate, decore con almendras lanimadas y deje que se enfriase en el frigorífico. Reservar hasta la presentación

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comprarlo. He hice el flan, en este caso fue de sobre, disolver los polvos (65gr.) en leche fría y poner a calentar a fuego lento hasta que hierva, importante no dejar de remover para que no se queme a la olla. Dejar que enfríe solo un poco y repartir en los vasos de cocktail. Dejar reposar 2 horas hasta que enfríe...

En las copas de cocktail puse una capa fina de caramelo, lo puedes hacer o comprarlo. He hice el flan, en este caso fue de sobre, disolver los polvos (65gr.) en leche fría y poner a calentar a fuego lento hasta que hierva, importante no dejar de remover para que no se queme a la olla. Dejar que enfríe solo un poco y repartir en los vasos de cocktail. Dejar reposar 2 horas hasta que enfríe...

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de ser a mano con las varillas hasta que tenga buena consistencia y sea 3 veces el tamaño anterior. Calentamos 100 ml de nata sin dejar hervir. Añadimos la nata caliente al huevo con el azúcar y mezclamos bien. Ponemos la mezcla a fuego lento hasta que espesey sin dejar de remover. Cuando haya espesado apartamos del fuego y añadimos el chocolate. Removemos hasta que este totalmente disuelto y dejamos reposar dos horas.

Batimos el huevo con el azúcar a velocidad media durante 3 min, también puede ser a mano con las varillas hasta que tenga buena consistencia y sea 3 veces el tamaño anterior. Calentamos 100 ml de nata sin dejar hervir. Añadimos la nata caliente al huevo con el azúcar y mezclamos bien. Ponemos la mezcla a fuego lento hasta que espesey sin dejar de remover. Cuando haya espesado apartamos del fuego y añadimos el chocolate. Removemos hasta que este totalmente disuelto y dejamos reposar dos horas.

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stencia dura ya sea a maquina o a mano, si la nata la metes 10min antes en el conjelador se montarán mucho mas fácilmente. Una vez montada mezclamos con la base de chocolate y el licor 43, mejor hacerlo con una espatula de silicona, mezclaz hasta que este homogeneo. Ya podemos repartirlo en las copas de cocktail. Reservar hasta que se vayan a comer en el frigorifico.

Una vez pasadas las 2 horas. Montamos los 200ml restantes de la nata, consistencia dura ya sea a maquina o a mano, si la nata la metes 10min antes en el conjelador se montarán mucho mas fácilmente. Una vez montada mezclamos con la base de chocolate y el licor 43, mejor hacerlo con una espatula de silicona, mezclaz hasta que este homogeneo. Ya podemos repartirlo en las copas de cocktail. Reservar hasta que se vayan a comer en el frigorifico.

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... Podríamos poner virutas de chocolate o de frutos secos.. Es un poco a nuestro gusto

Solo hay que ponerle el crujiente de chocolate y la fruta que estará lavada... Podríamos poner virutas de chocolate o de frutos secos.. Es un poco a nuestro gusto

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