Brioche Moelleuse 🍞
Parfait pour le petit déjeuner !
8 des portionsRecette pour 2 belles brioches moelleuses !
Ce dont tu auras besoin
600g de farine avec levure (ici francine)
200ml de lait demi ecreme
2 oeuf
1/2 sachet de levure
100g de beurre mou
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cac de sel
+ pour de dessus: 1 oeuf et pepite de chocolat ou perle de sucre
Comment cuisiner
1
Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, mettre les ingrédients: lait, sucre en poudre, sel, œufs, vanille, et farine.Commencer à pétrir à vitesse 1. Au bout d’une minute environ, ajouter la levure délayer dans du lait , et pétrir à vitesse 3-4pendant 10 minutes
2
Après 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre à température ambiante. Pétrir à nouveau vitesse 3 pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller du bol.
3
Faire une belle boule avec la pâte à brioche, et la remettre dans le bol du robot. Recouvrir le bol d’un torchon humide. Laisser pousser pendant environ 4h. La pâte doit doubler de volume
4
Une fois cette 1ère pousse terminée, fariner légèrement votre plan de travail. Y mettre la boule de pâte et la dégazer avec le poing. 👊🏼
5
Ensuite on passe au façonnage. (Tressé, en boule) Divisée la pâtes en deux pour pouvoir faire 2 brioches.1ère brioche: Forme 3 boules et les mettre dans un plat à cake. 2ème brioche: partager la pâte en 3. Puis les rouler pour les allonger. On a donc 3 long boudin que l'on va tressé (vidéo bientôt) .
6
Recouvrir les 2 brioches d’un torchon et les placer dans un endroit chaud. Laisser pousser environ 1h
7
Finition: dorer la brioche au pinceau. Parsemer de perle de sucre ou pépite de chocolat. 🍞
8
Allumer le four à 180°C et enfourner directement la brioche (départ four froid). Laisser cuire 20 à 30min ! ❗️Bien surveillé les brioches tressées (cuit plus vite que dans le moule à cake) !
9
C'est près ! On peux déguster🍞
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