Brioche Moelleuse 🍞

Parfait pour le petit déjeuner !

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Cindy Jean avatar
Vidéo de recette réalisée par Cindy Published on 02/01/2019, Vu par 2363 , 6 Commentaires
yield8 des portions

Recette pour 2 belles brioches moelleuses !

Ce dont tu auras besoin

600g de farine avec levure (ici francine)

200ml de lait demi ecreme

2 oeuf

1/2 sachet de levure

100g de beurre mou

60g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cac de sel

+ pour de dessus: 1 oeuf et pepite de chocolat ou perle de sucre

Comment cuisiner

1

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, mettre les ingrédients: lait, sucre en poudre, sel, œufs, vanille, et farine.Commencer à pétrir à vitesse 1. Au bout d’une minute environ, ajouter la levure délayer dans du lait , et pétrir à vitesse 3-4pendant 10 minutes

2

Après 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre à température ambiante. Pétrir à nouveau vitesse 3 pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller du bol.

3

Faire une belle boule avec la pâte à brioche, et la remettre dans le bol du robot. Recouvrir le bol d’un torchon humide. Laisser pousser pendant environ 4h. La pâte doit doubler de volume

4

Une fois cette 1ère pousse terminée, fariner légèrement votre plan de travail. Y mettre la boule de pâte et la dégazer avec le poing. 👊🏼

5

Ensuite on passe au façonnage. (Tressé, en boule) Divisée la pâtes en deux pour pouvoir faire 2 brioches.1ère brioche: Forme 3 boules et les mettre dans un plat à cake. 2ème brioche: partager la pâte en 3. Puis les rouler pour les allonger. On a donc 3 long boudin que l'on va tressé (vidéo bientôt) .

6

Recouvrir les 2 brioches d’un torchon et les placer dans un endroit chaud. Laisser pousser environ 1h

7

Finition: dorer la brioche au pinceau. Parsemer de perle de sucre ou pépite de chocolat. 🍞

8

Allumer le four à 180°C et enfourner directement la brioche (départ four froid). Laisser cuire 20 à 30min ! ❗️Bien surveillé les brioches tressées (cuit plus vite que dans le moule à cake) !

9

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C'est près ! On peux déguster🍞

Commentaires

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Matheo Perrot avatar
Matheo Perrot
15/01/2019 ☰
Bonjour est ce que cette brioche moelleuse est bon merci
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Matheo Perrot avatar
Matheo Perrot
17/01/2019 ☰
Ah bon mais non je vais pas la faire
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Matheo Perrot avatar
Matheo Perrot
17/01/2019 ☰
Non désolé
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