Confiture D'aubergines
Sur une tartine et aussi pâté en croute, foie gras.
Ce dont tu auras besoin
400 gr d'aubergines
400 gr de sucre
200 ml d'eau
120 gr de miel
1 citron
cannelle et gingembre suivant votre goût.
Comment cuisiner
1
chauffez de l'eau. Pelez et couper en très petits morceaux les aubergines. Mettre dans un panier au dessus de l'eau et les faire cuire à la vapeur. Mélanger de temps en temps.
2
Mettre le sucre et l'eau dans la casserole, cuire en remuant de temps en temps pendant environ 20 min. contrôlez votre sirop. Ensuite la cannelle et gingembre.
3
Mettre les aubergines dans le sirop et cuire environ 20 min.si l'eau s'évapore de trop, rajouter mais en petite quantité.
4
Écraser au pressoir.
5
Faîtes chauffer le miel 🍯.
6
Égoutter les aubergines (garder le sirop) et les mettre dans le 🍯, cuire environ 4 min à feu doux.
7
Ensuite mettez le sirop dans la préparation, cuire environ 2 min à gros bouillons.
8
Vérifiez la prise, si ok mettre dans les pots et les retourner sinon mettre des couvre-confiture.
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