Homard en Chaud Froid Nourri Au Beurre Et Fruits Exotiques
Cette recette simple permet de mettre en avant le homard chaud grâce à l'acidité sucrée des fruits et relève le côté rôti grâce à l'huile de sésame. Gourmand et rafraîchissant.
Ce dont tu auras besoin
Homard 250g
Mangue 1/2
Ananas 2 tranches
Roquette quelques feuilles
SAUCE
Sauce cocktail (ou melanger ketchup mayo et whisky)
huile de sesame grillé
jus d'un citron (jaune ou vert si vous voulez prendre une direction asiatique)
gingembre (en poudre ou frais)
pili pili
sel, poivre
persil (ou coriandre pour un côté plus asiatique)
Quelques dés de mangue
Comment cuisiner
1
Couper vos fruits. Ensuite, dans un récipient mettre tous les ingrédients de la sauce sauf le persil ou la coriandre et mixer. Une fois à votre convenance, ajouter les herbes.
2
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, mettre le homard décortiqué, saler et poivrer. Ajouter une grosse noix de beurre et arroser à l'aide d'une cuillère généreusement. Après 2-3 minutes, retirer du feu. Garder chaud.
3
Faire un lit de salade avec la roquette sur assiette. Ajouter les morceaux de fruits frais, le homard et décorer d'un peu de sauce. Déguster.
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