Brochettes de Poulet César

 

On hésite entre salade et barbecue? Pourquoi ne pas miser sur des salades-repas combinant grillades savoureuses et légumes frais? Essayez ces brochettes de poulet César, simples et exquises! Le secret d'une sauce César réussie: une texture bien crémeuse, une pointe d'ail et un peu d'anchois pour en relever le goût. Vendue en petit pot dans les poissonneries et les épiceries fines, la pâte d'anchois est pratique et peut être gardée des mois au frigo une fois le pot ouvert. Si on n'en trouve pas, on peut la remplacer par deux filets d'anchois en conserve, rincés, égouttés et hachés finement.

Ce dont tu auras besoin

3 cuillères à table de mayonnaise

4 cuillères à thé de jus de citron

2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à thé de pâte d'anchois

2 gousses d'ail hachées finement

2 cuillères à table de feuilles de thym frais

1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin

2/3 tasses d’ huile d'olive

1 1/2 lb de poitrine de poulet désossées, la peau et le gras enlevés

18 tranches de bacon coupées en deux sur la largeur

2 oignons rouges coupés en 12 quartiers chacun

2 poivrons rouges coupés en 12 morceaux chacun

8 tasses de laitues romaines déchiquetée

1 1/2 tasse de croûton à l'ail maison ou du commerce

copeaux de parmesan (facultatif)

sel

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