Filets Mignons, Sauce Aux Champignons Et Au Porto

 

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Ce dont tu auras besoin

1 1/2 tasse de petits champignon de Paris café ou blancs ou de gros champignons, coupés en quartiers (environ 3 1/2 oz/100 g)

1 cuillère à table de farine

1 cuillère à table d' huile d'olive

1 cuillère à table de beurre

4 filets mignons de 1 1/4 po (3 à 4 cm) d'épaisseur (environ 6 oz/180 g chacun)

2 échalotes françaises hachées finement

1/3 tasse de porto ou de vin rouge sec

1 cuillère à table de vinaigre balsamique

1 tasse de bouillon ou de consommé de boeuf

2 cuillères à thé de sauce Worcestershire

1 cuillère à thé de pâte de tomates

1 cuillère à thé de romarin frais, haché finement

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

sel et poivre noir du moulin

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