Ossobuco de Porc du Québec À la Mijoteuse de Style Chaudrée de Palourdes

 

Je voulais revisiter le classique ossobuco en le transformant en un genre de chaudrée de palourdes « surf and turf ». Ça sort tellement de l'ordinaire et c'est impossible à manquer. Prenez soin de lire l'astuce avant de commencer la recette. :)

Ce dont tu auras besoin

Sel et poivre, au goût

6 tranches (1,2 kg au total) de jarret de porc

1 c. à soupe d'huile végétale

4 tranches de bacon, coupées en lardons

1 oignon, coupé en dés

2 petits poireaux (ou 1 gros), émincés

2 gousses d'ail, hachées

1 bouteille (240 ml) de jus de palourde

2 tasses de bouillon de légumes

2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en deux

1 tasse de maïs en grains (frais ou surgelé)

3 à 4 branches de thym

Sel et poivre, au goût

6 tranches (1,2 kg au total) de jarret de porc

15 ml d'huile végétale

4 tranches de bacon, coupées en lardons

1 oignon, coupé en dés

2 petits poireaux (ou 1 gros), émincés

2 gousses d'ail, hachées

1 bouteille (240 ml) de jus de palourde

500 ml de bouillon de légumes

500 ml de pommes de terre grelots, coupées en deux

250 ml de maïs en grains (frais ou surgelé)

3 à 4 branches de thym

1 tasse de crème à cuisson

Le jus de ½ citron

1 boîte (142 g) de palourdes, égouttées ou 16 à 20 palourdes fraîches, bien nettoyées

1/4 de tasse de persil, haché

250 ml de crème à cuisson

Le jus de ½ citron

1 boîte (142 g) de palourdes, égouttées ou 16 à 20 palourdes fraîches, bien nettoyées

1/4 de tasse de persil, haché

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