Salade de Farfalles Aux Herbes & Aux Clémentines

 

C'est le temps des clémentines, cette période de l'année où je me sens le bout des doigts mille fois par jour parce qu'ils ont absorbé l'odeur de ces fruits si délicieux que j'ai épluchés et dégustés avec grand bonheur. Si vous êtes comme moi, vous achetez les clémentines à la caisse et vous êtes toujours heureux de les incorporer à vos recettes. Je vous propose donc une salade de pâtes qui goûte le soleil.

Ce dont tu auras besoin

4 portions de farfalles

4 à 5 clémentines, pelées et divisées en quartiers coupés en deux

1/4 de tasse d'huile d'olive Options de remplacement huile de pépins de raisin

Le jus de 1 citron

1 échalote française, hachée finement Options de remplacement ¼ de tasse d'oignon rouge

1 c. à soupe de câpres, hachées

1/2 tasse de lentilles vertes cuites en conserve, égouttées

1/4 de tasse de noisettes, hachées grossièrement

1/2 tasse de persil frais, haché grossièrement

1/4 de tasse de menthe fraîche, hachée grossièrement

Sel et poivre, au goût

2 tasses de cresson Options de remplacement bébés épinards, roquette

4 portions de farfalles

4 à 5 clémentines, pelées et divisées en quartiers coupés en deux

1/4 de tasse d'huile d'olive Options de remplacement huile de pépins de raisin

Le jus de 1 citron

1 échalote française, hachée finement Options de remplacement ¼ de tasse d'oignon rouge

15 ml de câpres, hachées

125 ml de lentilles vertes cuites en conserve, égouttées

1/4 de tasse de noisettes, hachées grossièrement

125 ml de persil frais, haché grossièrement

1/4 de tasse de menthe fraîche, hachée grossièrement

Sel et poivre, au goût

500 ml de cresson Options de remplacement bébés épinards, roquette

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