Salade Verte, Vinaigrette Au Concombre & À la Lime

 

C'est en réfléchissant à la grande quantité d'eau que contient un concombre que l'idée m'est venue de le broyer afin d'en extraire un maximum de « jus », pour ensuite l'utiliser en guise de base pour une « vinaigrette ». Cela me permet d'obtenir un résultat léger, frais, doux, savoureux et drôlement plus sain que les vinaigrettes à base d'une grande quantité d'huile ou de mayonnaise.

Ce dont tu auras besoin

2 tasses de jeunes épinards, hachés finement

2 tasses de laitue frisée, hachée finement

1 c. à soupe de menthe fraiche, hachée

1 c. à soupe de basilic frais, haché

1 c. à soupe de coriandre fraiche, hachée

1/4 de tasse de noix de cajou, hachées grossièrement

1/4 de tasse de canneberges séchées, hachées grossièrement

Les quartiers de 2 clémentines, pelées et coupées en dés

3 oz (1 paquet) de nouilles instantanées de type ramen (non cuites)

500 ml de jeunes épinards, hachés finement

500 ml de laitue frisée, hachée finement

15 ml de menthe fraiche, hachée

15 ml de basilic frais, haché

15 ml de coriandre fraiche, hachée

65 ml de noix de cajou, hachées grossièrement

65 ml de canneberges séchées, hachées grossièrement

Les quartiers de 2 clémentines, pelées et coupées en dés

85 g (1 paquet) de nouilles instantanées de type ramen (non cuites)

1 tasse de concombre, pelé et coupé en dés

1 échalote verte

Le jus d'une lime

1 c. à soupe de sirop d'érable

1/4 de tasse d'huile végétale

1/2 c. à thé de sel

250 ml de concombre, pelé et coupé en dés

1 échalote verte

Le jus d'une lime

15 ml de sirop d'érable

65 ml d'huile végétale

5 ml de sel

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