Sole Frite Et Salade D'épinards Avec Vinaigrette À la Lime Chaude

 

Ingrédients: •1 1/4 lb (625 g) de cerises sucrées (environ 3 3/4 tasses / 925 ml) •1 1/2 c. à thé (7 ml) de gélatine neutre sans saveur •2 c. à soupe (30 ml) de kirsch (facultatif) •1/2 lb (250 g) de fromage à la crème ramolli •1/2 tasse (125 ml) de sucre glace •4 oz (125 g) de chocolat blanc fondu •2 c. à thé (10 ml) de vanille •1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter à 35 % •Crème fouettée (facultatif) Préparation: •Réservez 6 à 8 grosses cerises avec leur queue pour la décoration. Équeutez et dénoyautez les autres; hachez-les grossièrement au robot culinaire (vous obtiendrez environ 2 tasses (500 ml). •Versez les cerises dans une casserole, saupoudrez-les de gélatine et mélangez bien. À feu moyen, chauffez jusqu'à bouillonnement. Baissez le feu et laissez cuire 1 minute en remuant constamment pour dissoudre la gélatine. Retirez du feu et incorporez le kirsch. •Versez dans un bol de verre peu profond, couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange commence à prendre, environ 30 minutes. •Fouettez le fromage en crème lisse. En fouettant, incorporez le chocolat fondu et la vanille. Incorporez délicatement le mélange de cerises. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe sans former de pics et incorporez-la délicatement à la préparation. •Versez dans des bols individuels, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à trois jours. •Au moment de servir, décorez de crème fouettée (si désiré) et de cerises entières. *Peut se préparer jusqu'à 24 heures à l'avance. Conseil: décongelez complètement les cerises surgelées et égouttez-les avant de les utiliser. Informations nutritionnelles: Une portion: 327 calories (61 % provenant du gras), 23 g de gras, 28 g de glucides, 5 g de protéines, 1 g de fibres.

Ce dont tu auras besoin

1/2 oignon rouge , tranché très finement

12 tasses de feuilles de bébés épinards, légèrement tassées

1 poivron jaune , tranché en rondelles minces

3 cuillères à table d' huile d'olive

1 lb de filet de sole ou autre poisson blanc

1/4 cuillère à thé de sel

2 gousses d'ail , émincées

1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort

2 cuillères à table de jus de lime

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

1/4 cuillère à thé de miel liquide

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