Burger Épicé
Une de mes recettes préférées !
Une recette simple, au résultat explosif ! Pour deux personnes :
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Ce dont tu auras besoin
2 pains à burger de ton boulanger
Une poignée d’épinards frais
Tomate cœur de bœuf
Un oignon rouge
Fromage de chèvre cendré
4 tranches de bacon
Pour la viande :
250 grammes de viande de bœuf haché
3 tranches de bacon
2 cuillères 1/2 à café de harissa
2 cuillères à soupe d’oignon rouge coupé en cubes
2 petites gousses d’ail noir réduit en purée
1 cuillère à café de coriandre
Sauce :
1 avocat
5 tomates cerises coupées en cubes
Deux cuillères à café d’oignons rouges en cubes
Un demi citron vert
Tabasco
Coriandre
Sel
Comment cuisiner
Commençons avec le guacamole :
1
Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau, la peau et coupez le en cubes.
2
Dans un saladier, écrasez l’avocat avec le citron vert. Soyez parcimonieux avec l’agrume et goûtez pour rectifier l’acidité.
3
Salez la préparation et rajoutez-y les tomates cerise et l’oignon rouge coupés en cubes. Ajoutez-y la coriandre ciselée à votre convenance et mélangez.
4
Ajoutez le tabasco. Attention, la viande sera épicée ! Mélangez, préservez.
Enchaînez avec la viande :
1
Dans un saladier, ajoutez à votre viande hachée la harissa, la coriandre, les oignons rouges en cubes, l’ail noir en purée et mélangez.
2
Faites cuire vos tranches de bacon à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et hachez les.
3
Ajoutez le bacon à la préparation avec une cuillère à café de la matière grasse du bacon cuit et melangez.
4
Séparez la préparation en deux et formez des steaks. Ne salez pas.
Le montage :
1
Coupez la tomate et l’oignon rouge en rondelles, coupez les buns en deux. Coupez le fromage en tranches.
2
Lancez la cuisson des steaks dans la poêle qui a servit pour le bacon. Retournez les au bout de deux minutes recouvrez les du fromage et couvrez jusqu’à ce que le fromage fonde.
3
Faites dorer le bacon et toastez les buns. Recouvrez les deux faces de guacamole, rajoutez sur le talon les épinards frais, les rondelles de tomate et d’oignon, la viande cuite, le bacon. Bon appétit !
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