Colombo de Poulet
Plat Antillais
.:: Colombo de Poulet ::. 4 pers.
Ce dont tu auras besoin
4 cuisses de poulet
2 oignons (ou de l’oignon rose séché)
1 gousse d’ail
3 pommes de terre moyenne
persil frais
le jus d’un citron
huile d’olive
sel
2 ou 3 cuillères à café de mélange d’épices Colombo des Antilles
2 ou 3 pincées de mélange cinq épices
Poivre noir en grains : Kampot ou Sarawak ou encore Penja
(Valeur nutritive 194 calories, 11.82 g lipides, 15.75 g glucides, 7.05 g de protéines, 32 mg de cholestérol, 720 mg de sodium)Comment cuisiner
1
✨ Emincez finement les oignons oignon. Découpez les pommes de terre en morceaux. Hachez l’ail.
2
✨ Faites mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon émincé (conservez l’autre), 1 cuillère de colombo, le cinq épices, du sel, du poivre, le tout arrosé de jus de citron.
3
✨ Laissez mariner le poulet pendant 4 à 5 heures.
4
✨ Ensuite, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer le poulet, puis réservez-le.
5
✨ Dans cette même poêle, faites dorer l’oignon restant et l’ail haché, avec les pommes de terre coupées en petits dés.
6
✨ Rajoutez le poulet, le reste des épices colombo, et le persil haché.
7
✨ Couvrez d’eau et laissez mijoter 10 min.
8
✨ Servez le poulet accompagné de riz !
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