Courgettes Farcies
Légumes
C'est une recette provençale. Très facile et frais.
Ce dont tu auras besoin
2 courgettes de 250 g,
180 g de chèvre frais,
2 gousses d'ails,
2 jaunes d'œufs,
4 petites tomates cerises,
2 cuillères à soupe d'huil d'olive,
thym effeuillé
chapelure (éventuellement),
sel et poivre
Comment cuisiner
1
Ôter les extrémités des courgettes (non pelées) et les couper en deux dans le sens de la longueur.
2
Les faire blanchir dix minutes dans l'eau bouillante.
3
Les évider avec une petite cuillère.
4
Réduire en crème la pulpe des courgettes et la mélanger au chèvre frais, à l'ail pilé au mortier et aux deux jaune d'oeufs.
5
Saler, poivrer et ajouter le thym effeuillé.
6
Bien mélanger le tout et garnir les courgettes évidées de cette farce.
7
Saupoudrer éventuellement de chapelure et décorer avec les tomates cerises (ou des rondelles de tomates).
8
Disposer les courgettes, ainsi préparées, dans un plat à gratin au préalable badigeonné au pinceau d'huile d'olive.
9
Badigeonner également la surface des courgettes d'huile d'olive et mettre à cuire 20 minutes à four chaud (240 ° au thermostat 7).
10
Faire dorer 4 minutes au gril avant de servir.
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