Crème Brûlée Vanille ❤️
Réduites en sucres. Recette pour 5 ramequins.
Un vrai régal 😍
Ce dont tu auras besoin
225g de lait demi écrémé
225g de crème liquide entière
20g de sucre pour la préparation
90g de jaune d'oeuf
2 cas d'arôme vanille
(Valeur nutritive 478 calories, 39.36 g lipides, 8.51 g glucides, 23.37 g de protéines, 1528 mg de cholestérol, 175 mg de sodium)Comment cuisiner
1
Dans un Saladier à part, mélanger sucre et jaune d'œuf jusqu'a ce que ça blanchisse.
2
Faire chauffer la crème, le lait et l'arôme vanille dans une casserole. Une fois chaud (mais pas à ébullition), le verser en 3 fois dans le mélange jaune/sucre. Mélanger à chaque ajout. Puis laisser reposer. Une fine couche de mousse va apparaître.
3
Il est temps de passer la préparation à la passoire, pour enlever cette mousse. Préchauffer votre four à 100°C.
4
Verser ensuite cette préparation dans les ramequins. 100g de préparation par ramequin est suffisant. Essayer d'avoir la même épaisseur pour chaque ramequin.
5
Mettre au four 1h10, à 100°C. Une fois prêt, les sortir du four. Les crèmes doivent être tremblotantes, les laisser refroidir et mettre au frais minimum 3h.
6
Une fois bien froide et lorsque c'est le moment de servir ce dessert, saupoudrez une 1ere fois de sucre puis avec un chalumeau caramélisé la surface. Répétez cette opération 2 fois. Bonne dégustation !
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