Crème Brûlée Vanille ❤️

Réduites en sucres. Recette pour 5 ramequins.

 
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Juju Published on 29/10/2020, Vu par 801

Un vrai régal 😍

Ce dont tu auras besoin

225g de lait demi écrémé

225g de crème liquide entière

20g de sucre pour la préparation

90g de jaune d'oeuf

2 cas d'arôme vanille

(Valeur nutritive 478 calories, 39.36 g lipides, 8.51 g glucides, 23.37 g de protéines, 1528 mg de cholestérol, 175 mg de sodium)

Comment cuisiner

1

Dans un Saladier à part, mélanger sucre et jaune d'œuf jusqu'a ce que ça blanchisse.

2

Faire chauffer la crème, le lait et l'arôme vanille dans une casserole. Une fois chaud (mais pas à ébullition), le verser en 3 fois dans le mélange jaune/sucre. Mélanger à chaque ajout. Puis laisser reposer. Une fine couche de mousse va apparaître.

3

Il est temps de passer la préparation à la passoire, pour enlever cette mousse. Préchauffer votre four à 100°C.

4

Verser ensuite cette préparation dans les ramequins. 100g de préparation par ramequin est suffisant. Essayer d'avoir la même épaisseur pour chaque ramequin.

5

Mettre au four 1h10, à 100°C. Une fois prêt, les sortir du four. Les crèmes doivent être tremblotantes, les laisser refroidir et mettre au frais minimum 3h.

6

Une fois bien froide et lorsque c'est le moment de servir ce dessert, saupoudrez une 1ere fois de sucre puis avec un chalumeau caramélisé la surface. Répétez cette opération 2 fois. Bonne dégustation !

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