Filet de Bœuf en Croûte
- 1,5 kg de filet de boeuf 400 g de champignons de Paris 1 kg de champignons sauvages (pleurottes, morilles, trompettes de la mort, girolles...) 400 g de pâte feuilletée (préparée la veille) 2 échalotes 1 truffe 1 jaune d'œuf 10 cl huile 40 g de beurre 40 cl de fond brun de veau lié jus de truffe (ou de l'arôme truffe) sel poivre
- Matériel utilisé : Poêle anti-adhésive Classe Chef Ø 32 cm Couteau éminceur Sabatier-Deg 20 cm Pinceau pâtissier rond Jeu de 3 Découpoirs longue feuille courbée Passe-bouillon Ø 10 cm Saucière en porcelaine blanche 11 cl
Filet de Bœuf en Croûte
- 1,5kg de filet de bœuf
- 1 kg de champignons sauvages (pleurotes, morilles, trompettes de la mort, girolles...)
- 400 g de champignons de Paris
- 400 g de pâte feuilletée (préparée la veille)
- 6 plus d'ingrédients .....
Filet de Bœuf « Fou D’herbes » Saisi en Croûte, Léger Jus À la Menthe Exotique
- 4 filets de bœuf de 150g
- 250g de pâte feuilletée
- 1 bouquet de marjolaine
- 1 bouquet de menthe
- 7 plus d'ingrédients .....
Filet de Boeuf en Croute de Morilles
- 1 rôti de filet de boeuf de 800g (ou du rôti normal) + ficelle à rôti
- 300 g de morilles fraiches (voir plus si la récolte est bonne)
- 1/2 oignon
- 1 pâte feuilletée roulée
- 2 plus d'ingrédients .....
Filet de Boeuf en Croûte de Cacao
- filet de boeuf
- cacao 72 %
- cèpes déshydratés
- beurre
- 8 plus d'ingrédients .....
Filet de Boeuf en Croûte de Sel, Grillé Au Torchon
- filet de boeuf
- sel de table
- origan
- poivre
- 2 plus d'ingrédients .....
Boeuf en Croûte de Cacao 72%
- filet de boeuf
- cacao 72 %
- cèpes déshydratés
- beurre
- 7 plus d'ingrédients .....
Filet de Boeuf en Croûte
- 20 à 28 oz (600 à 800 g) de filets de boeuf paré
- 2 cuillères à table de beurre
- 1/2 tasse d' oignon haché fine...
- 1 tasse de champignon hachés f...
- 10 plus d'ingrédients ..