746 recettes traditionnelles de Gateau D Anniversaire

Gâteau D'anniversaire: Crêpes + Mousse Au Nutella

Gâteau de crêpes

250 g de farine,
70 g de sucre,
1 cuillère à soupe d'huile (ou du beurre)
1 pincé de sel,
4 plus d'ingrédients .....

Recette de Lina

Gâteau D'anniversaire Chocolat/noix de Coco

Crème à la Noix Coco : 1/2 l de crème fleurette 100 g de noix de coco râpée 125 g de sucre 6 jaunes d'œufs Mousse au Chocolat : 140 g de sucre 210 g d'œufs entiers 1/2 litre de crème fleurette 375 g de chocolat de couverture noir
Génoise au Chocolat : 3 œufs 90 g de sucre 75 g de farine 15 g de cacao en poudre Sirop : 15 cl d'eau 80 g de sucre Rhum brun ou Grand-Marnier Finition: brillance noire chocolat de couverture noir pâte d'amande blanche
Matériel utilisé : Passe-sauce dit Chinois Ø 20 cm Demi-sphère inox Ø 14 cm Cul de poule inox Ø 20 cm Chalumeau de cuisine

Recette de meilleurduchef.com

Gâteau D'anniversaire Aux Fruits

Insert à la fraise : (à préparer la veille) 300 g de purée de fraise Capfruit 75 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine soit 4 g 150 g de crème fleurette à 35 % de matière grasse Coulis de fraise gélifié : (à préparer la veille) 500 g de purée de fraise Capfruit 80 g de sucre (40 + 40) 25 g de Maïzena ou fécule de pomme de terre 13 g de gélatine en poudre 200 bloom 78 g d'eau d'hydratation Biscuit à la fraise : 220 g de blancs d'œufs 260 g de sucre en poudre 80 g de poudre d'amandes 120 g de farine 150 g de fraises hachées Mousse à la mangue : 600 g de purée de mangue Capfruit 150 g de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine soit 8 g 300 g de crème fleurette à 35 % de matière grasse
Génoise à la pistache : 3 œufs 90 g de sucre 90 g de farine 20 g de pâte de pistache Enrobage des inserts à la fraise : 250 g de chocolat blanc de couverture Zéphyr 38 g d'huile de pépins de raisins 55 g de praliné grains Glaçage à la fraise des bois : 50 g d'eau 100 g de sucre 100 g de sirop de glucose 65 g de lait concentré non sucré 100 g de chocolat blanc de couverture Zéphyr 6 g de gélatine en poudre 200 bloom 36 g d'eau d'hydratation colorant hydrosoluble rouge fraise arôme fraise des bois
Décors : plaquettes chocolat blanc fraises entières boules de mangue fraîche framboises groseilles macarons bicolores avec insert fruit de la passion pâte de fruits à la passion meringuettes blanches génoise à la pistache émiettée Matériel utilisé : Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Cadre à bûche carré 57 x 7 x 7 cm Fourchette à tremper (4 dents) Toile de cuisson Silpat 40 x 30 cm Cul de poule inox Ø 25 cm Tamis à farine automatique Matfer Cadre à pâtisserie forme lingot 56 cm Feuille PVC relief (modèle 82907) Colorant alimentaire poudre métallisé or E555/E171/E172 Moule Chocoflex, 67 empreintes sphères entières Coffret douille DUO avec enrobeur

Recette de meilleurduchef.com

Gâteau D'anniversaire

Génoise : 3 œufs 90 g de sucre 90 g de farine Mousse Chocolat : 70 g de sucre 2 œufs entiers 1/4 litre de crème fleurette 185 g de chocolat de couverture noir Inaya Sirop de punchage : 20 cl de sirop de sucre de canne 5 cl de rhum brun Praliné croustillant : 62 g de chocolat de couverture noir Inaya 125 g de pailleté feuilletine 250 g de praliné amandes noisettes Bavaroise Framboise : 300 g de purée de framboise 75 g de sucre 2 feuilles de gélatine 120 g de crème fleurette
Glaçage rouge : 50 g d'eau 100 g de sucre 100 g de sirop de glucose 65 g de lait concentré sucré 100 g de chocolat blanc de couverture Zéphyr 8 g de gélatine en poudre 200 bloom 36 g d'eau d'hydratation colorant hydrosoluble rouge
Grillage en chocolat : 200 g de chocolat de couverture noir Inaya 2 g de beurre Mycryo Décors : pâte à sucre blanche pâte à sucre rose chocolat plastique ivoire chocolat plastique noir Matériel utilisé : Cul de poule inox Ø 25 cm Spatule Elveo (35 cm) (R 260°C) Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm Graisse de démoulage en aérosol Thermomètre digital à infrarouge Cadres superposables - Kit de base 25 x 20 cm Mixeur professionnel Bamix Gastro 200

Recette de meilleurduchef.com