Osso-buco
- 1 bouquet de persil plat
- 3 cuillères à café de cumin
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 8 plus d'ingrédients ..
Jarret en Gelée Fine Au Viandox, Espuma de Moutarde
- 10g de moutarde forte de dijon
- 20cl de crème liquide
- 5g de gelée en poudre
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 12 plus d'ingrédients ..
Ragoût de Boulettes Et de Pattes de Cochon
- 180 ml (¾ tasse) de farine grillée pâle (voir note)
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de cuisson des jarrets de porc...
- 30 ml (2 c. à soupe) de gras de porc ou d’huile d...
- 18 plus d'ingrédients ..
Mijoté de Porc Aux Patates Jaunes
- 2 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
- 1 feuille de laurier
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 5 plus d'ingrédients ..
Ragoût de Boulettes de Belle-maman
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillion de poulet
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau ou 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillion de...
- 454 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
- 180 ml (3/4 tasse) de farine
- 9 plus d'ingrédients ..
Jarret de Veau Glacé Au Miel de Sarrasin
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 1 jarret de veau de 1,6 kg (3,5 livres)
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboise
- 60 ml (1/4 tasse) de miel de sarrasin
- 6 plus d'ingrédients ..
Tagliatelles Aux Pattes de Cochon
- 125 ml (1/2 tasse) de parmiggiano reggiano râpé
- 75 ml (1/3 tasse) de basilic frais ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 500 ml (2 tasses) de viande de jarret effilochée
- 9 plus d'ingrédients ..
Ragoût de Boulettes À la Québécoise
- 500 ml (2 tasses) de viande de jarret
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise Worcestershire
- 1,5 litre (6 tasses) de jus de cuisson des jarrets...
- 1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes de...
- 20 plus d'ingrédients ..
Jarrets de Veau Braisés Dans le Porto
- 3 branches de thym frais
- 500 ml (2 tasses) de porto rouge Ruby ou LBV
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 375 ml (1 1/2 tasse) de céleri coupé en dés
- 7 plus d'ingrédients ..
Osso Buco
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
- Zeste râpé finement de 2 citrons
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 14 plus d'ingrédients ..
Mijoté de Porc Aux Tomates
- 454 g (1 lb) de petites pommes de terre, pelées
- 2 feuilles de laurier
- 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates ou de sauce...
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 9 plus d'ingrédients ..
Osso Buco de Porc Et Gremolata À L'orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmigiano reggiano râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
- Le zeste râpé de 1 orange
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 9 plus d'ingrédients ..
