Médaillon de Filet de Veau Et Son Cortège de Champignons Sauvages
- 1 filet de veau entier ficelé
- 2 tasses sauce demi-glace aux morilles
- sel et poivre
- 5 champignons morilles fraîches de taille moyenne
- 7 plus d'ingrédients .....
Médaillon de Bœuf, Bacon Et Herbes Fraîches
- huile d'olive
- romarin
- thym
- gousse d'ail
- 4 plus d'ingrédients .....
Médaillon de Veau Et Foie Gras Au Raisin
- 2 filets de veau de 800 g à 1 kg chacun 500 g de foie gras cru 2 grappes de raisin blanc 20 g de sucre 15 cl de chablis huile beurre sel poivre ciboulette
- Sauce : parures de veau os concassés (à demander au boucher) 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1 bouquet garni 75 cl de fond blanc de volaille
- Matériel utilisé : Poêle Elite Chef Ø 24 cm
Médaillons de Veau À L'érable Et Aux Poires
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 454 g de médaillons de veau
- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 7 plus d'ingrédients .....
Médaillons de Veau Aux Tomates Fraîches, À L'échalote Et Aux Asperges
- 40 petites asperges, parées et coupées en deux ou trois
- Huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) d'échalotes françaises, tranchées finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 9 plus d'ingrédients .....
Médaillons de Porc (ou Poulet) Moutarde Et Vinaigre de Noix
- 1 filet mignon de porc (ou 3 escalopes de poulet)
- 1 oignon
- 125 ml de crème liquide
- 25 g de beurre
- 3 plus d'ingrédients .....
Médaillon de Veau de Lait Avec Foie Gras Au Torchon Et Frites Maison
- 5 filets mignons de veau de lait (180 gr chacun)
- 5 tranches foies gras au torchon
- sel et poivre
- huile végétale
- 8 plus d'ingrédients .....
Recette Médaillons de Veau À la Mimolette
- 4 médaillons de veau (de 150 g chacun)
- 80 gr de Mimolette à croquer Président
- 1 c. à soupe d' huile de tournesol
- 20 gr de Beurre gastronomique Président (demi-sel )
- 7 plus d'ingrédients .....
Médaillons de Boeuf À L'espagnole
- 4 médaillons de faux-filets d'environ 1 1/2 po (4 cm)
- 4 cuillères à thé d' huile d'o...
- 1 cuillère à table de paprika ...
- 1 1/2 cuillère à thé de gros s...
- 4 plus d'ingrédients ..
Médaillons de Boeuf À la Cajun
- 4 médaillons de faux-filets d'environ 1 1/2 po (4 cm)
- 4 cuillères à thé d' huile d'o...
- 2 gousses d'ail hachées fineme...
- 1 cuillère à thé de paprika
- 7 plus d'ingrédients ..
Médaillons de Boeuf À la Javanaise
- 4 médaillons de faux-filets d'environ 1 1/2 po (4 cm)
- 4 cuillères à thé d' huile vég...
- 1 cuillère à table de café mou...
- 1 cuillère à thé de gros sel d...
- 9 plus d'ingrédients ..
Médaillons de Boeuf À la Jamaïcaine
- 4 médaillons de faux-filets d'environ 1 1/2 po (4 cm)
- 1/2 tasse d' oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à table de jus de ...
- 9 plus d'ingrédients ..
