Agneau en Croûte D'herbes Et D'agrumes Sur Polenta Au Brie

 

Recette du chef Ricardo. Une recette de viande d'agneau avec une croûte aux herbes et d'agrumes. Accompagnée d'une polenta au brie, cette recette fera sensation.

Ce dont tu auras besoin

1 orange

1 citron

125 ml (1/2 tasse) d'eau

60 ml (1/4 tasse) de sucre

250 ml (1 tasse) de chapelure de pain sec

2 gousses d'ail , hachées finement

75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive

1 oeuf, battu

5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

1 gigot d'agneau désossé de 1 kg

1 branche de romarin frais

24 asperges

Huile d'olive

Sel et poivre

250 ml (1 tasse) de semoule de maïs moyenne

1 litre (4 tasses) de lait, chaud

100 g de brie, sans la croûte

125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé

Muscade au goût

Sel et poivre

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