Aubergine Farcie Au Chermoula Et Boulgour

 

Ça fait plusieurs fois que je lis le livre de cuisine de Yotam Onelenghi avec la recette d'aubergine farcie au chermoula et boulgour...

Ce dont tu auras besoin

1 gousse d’ail écrasée

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de chili en poudre

1/2 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe jus de citron

5 cuillère à soupe d'huile d’olive

1 aubergine

1 petit verre de boulgour

2 verres d'eau eau bouillante

5 brins de coriandre ciselé

5 brins de persil ciselé

2 feuilles de menthe ciselée

1 poignée d'amandes grillées

1 poignée de pignons de pin

1 échalote émincée

120 g de yaourt à la grecque

Sel et poivre

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