Bavarois a la Bergamote Et Compotee de Fraise

 

Recipe Bavarois a la bergamote et compotee de fraise by BARTHELEY NATHALIE, learn to make this recipe easily in your kitchen machine and discover other Thermomix recipes in Pâtisseries sucrées.

Ce dont tu auras besoin

55 gramme poudre d amandes

2 gramme levure chimique

55 gramme farine

80 gramme beurre

150 gramme sucre glace

150 gramme blanc d oeuf

9 gramme gélatine

60 gramme sucre

250 gramme crème fraîche liquide entière

250 gramme lait entier

90 gramme JAUNE D OEUF

10 gramme thé Earl Grey, en vrac

300 gramme fraise

35 gramme sucre

15 gramme glucose

3 gramme pectine NH

20 gramme jus de citron

100 gramme Purée de fruits

8 gramme gélatine

15 gramme Poudre d amande

10 gramme sucre

80 gramme sucre

80 gramme eau

2 gramme agar-agar

200 gramme fraise

Plaque silicone ou papier cuisson

Cerclage environ 20 cm de diamètre

Commentaires

Avatar placeholder