Bouillabaisse À Ma Façon

 

Recette de Bouillabaisse à ma façon

Ce dont tu auras besoin

500 mL crème 10%

15 mL beurre

1 gros oignon coupé en cubes

1 bulbe de fenouil coupé en cubes, ou 2 branches de céleri, tranchées

1 poivron vert ou rouge, coupé en cubes

2 carottes tranchées

2 gousses d'ail hachées

60 mL persil frais haché

30 mL thym frais haché, ou 10 ml (2 c. à thé) de thym séché

30 mL basilic frais haché, ou 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché

250 mL vin blanc sec

250 mL jus de palourdes ou de bouillon de poulet

796 mL tomates en dés

60 mL pâte de tomates

sel et poivre

450 g poissons à chair ferme, coupé en morceaux (flétan, morue, aiglefin, etc.)

200 g pétoncles de grosseur moyenne

200 g crevettes nettoyées

200 g moules (environ 24), nettoyées

1 zeste d'orange (pour la garniture)

15 mL fécule de maïs

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