Bouillabaisse Rapide

 

Recette de Bouillabaisse rapide. Accompagner cette recette de quartiers de citron et de croûtons. Ingrédients: fumet de poisson, poivre de Cayenne, tilapia

Ce dont tu auras besoin

5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Une pincée de safran

3 gousses d'ail, hachées finement

2 jaunes d'oeufs

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Une pincée de poivre de Cayenne

125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive

1 poireau, coupé en deux et émincé finement

1 gousse d'ail, hachée finement

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) de Pernod

500 ml (2 tasses) de fumet de poisson ou Bouillon de poulet

500 ml (2 tasses) de fumet de poisson ou

Bouillon de poulet

500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en petits dés

454 g (1 lb) de filets de tilapia, coupés en dés

115 g (1/4 lb) de petites crevettes crues, décortiquées

115 g (1/4 lb) de petits pétoncles

60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé

Sel et poivre

8 tranches de pain baguette, coupées à l'horizontale et grillées

Quartiers de citron

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