Bretzels Sucrés Au Flan (crème Pâtissière)

 

Des bretzels bien moelleux, faits à base d'une pâte à brioche et garnis de crème pâtissière à la vanille. A manger tiède, dès la sortie du four. J'adore cette idée, dénichée en visionnant l'émission La Meilleure Boulangerie de France spéciale Alsace.

Ce dont tu auras besoin

200 g de farine T65

75 g de beurre

50 g de sucre

2 oeufs

2 cl de lait

1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

20 g de fécule de maïs

25 cl de lait

1/4 cuillerée à café de vanille en poudre

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