Bûche de Noël Traditionnelle

 

Voici LA recette de bûche de Noël dans la plus pure tradition des desserts de réveillon. Cette recette de bûche de Noël traditionnelle est expliquée en vidéo ! L'essayer, c'est l'adopter !

Ce dont tu auras besoin

Biscuit Joconde : 5 œufs 250 g de tant pour tant 35 g de farine 25 g de beurre clarifié 4 blancs d'œufs 1 pincée de sel fin Crème au beurre praliné : 10 jaunes d'œufs 250 g de sucre 300 g de beurre pommade praliné

Sirop de punchage : 30 cl de sirop à 30° baumé rhum ambré Finition : sujets de Noël extrait de café champignons en meringue

Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Spatule Elveo (35 cm) (R 260°C) Plaque Flexipan® entremets 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Douille à bûche de Noël 8 dents Spatule coudée en inox, lame 20,5 cm

Commentaires

Avatar placeholder