Carré D'agneau de Lait Des Pyrénées, Asperges Vertes, Coriandre

 

Découvrez la recette de Pierre Rigothier sur Likeachef : le carré d'agneau de lait des Pyrénées, asperges vertes, coriandre.

Ce dont tu auras besoin

4 carrés d'agneau de lait

Miel de châtaignier ou d'acacia

Fleur de sel

Piment d'Esplette

20 asperges vertes françaises

100g de beurre clarifié

Fleur de sel

Huile d'olive

Thym et ail

Sel fin

Bouillon de volaille

1 botte de coriandre

50g d'huile d'olive

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