Carrés D'agneau du Québec, Sauce Au Cacao

 

Recette de Carrés d'agneau du Québec, sauce au cacao

Ce dont tu auras besoin

15 mL huile

900 g carrés agneaux du Québec (2 carrés de 8 côtes)

2 mL cinq-épices chinoises

sel et poivre (au goût)

60 mL échalotes françaises hachées

15 mL huile

60 mL vinaigre de vin rouge

45 mL sucre

250 mL fond de veau ou de sauce demi-glace

30 mL chocolats noirs 70% de cacao

1 pincée piment d'Espelette

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